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Kürbis

Eine Frucht voller Vitalstoffe, das Richtige um den Körper für den Winter fit zu machen.

Besonders hervorzuheben sind die Vitame A, C und E. Außerdem Magnesium, Kalium und Zink. Kürbisse haben einen hohen Anteil an Ballaststoffen und Eiweiß. Alles Vitalstoffe, die uns vor grippalen Infekten schützen können.

Mein Lieblingsrezept beinhaltet zusätzlich zur Stärkung des Immunsystems Curry, Kukurma, Zwiebeln und Knoblauch.

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Kürbissuppe

Hokaido Kürbis und Süßkartoffeln waschen und mit Schale in Würfel schneiden.

Zwiebeln gewürfelt im Kokosöl in einem Bräter andünsten. Dann die Kürbis– und Kartoffelwürfel dazugeben.

Alles andünsten. In der Zeit eine Brühe fertigen (1EL hefefreie Gemüsebrühe und 2 EL Curry in 500ml kochendem Wasser einrühren) und dann in den Bräter gießen. Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen. Wer mag, kann auch ein paar Kichererbsen oder Walnüsse dazu geben. Dann alles pürieren, nach Geschmack Kurkuma, Knoblauch und Kokosmilch zugeben, umrühren und fertig.

Tipp: Die Suppe, die nicht sofort verzehrt werden soll, kann in Schraubgläsern eingeweckt werden. Guten Appetit!

Adresse

HuBZ
Heil- und Bewegungszentrum Rostock
Friedhofsweg 28

18057 Rostock

Telefon:
0381 666 102 37

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