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Ich möchte heute mal wieder über Wildkräuter schreiben und die Inhaltsststoffe im Vergleich zu Salat und Spinat aufzeigen.

Sammel doch vielleicht bei Deinem Osterspaziergang ein paar Wildkräuter.

Anhand der folgenden Inhaltsstoffe kannst du gut ersehen, dass es gar nicht so viel braucht um von den gesunden Bestandteilen zu profitieren.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rezeptvorschlag

Apfelmus mit Gundelrebe-Pesto

 

Apfelmus:

2 Äpfel, 8 Mandeln, 1Prise Zimt und etwas Zitronensaft mixen

 

Pesto:

2 EL Mandeln, 4 Stängel Gundelrebe, 2 Triebspitzen Minze

oder Zitronenmelisse, 2 TL Zitronensaft, 3 Datteln und

1 EL Apfeldicksaft mixen.

 Das Pesto auf dem Apfelmus anrichten und wer mag, mit Gänseblümchen dekorieren.

Bild2222

 

 

 

 

 

Kulturgemüse/

Wildgemüse

Kopfsalat

Spinat

Brennnessel

Giersch

Eiweiß g/100g

0,6

2,1

5,9

6,7

Kalium mg/100g

224

633

410

510

Phosphor mg/100g

33

55

105

88

Magnesium mg/100g

11

58

71

67

Calcium mg/100g

37

126

630

230

Eisen mg/100g

1,1

4,1

7,8

4,3

Vitamin C mg/100g

13

52

333

201

Beta Carotin µg/100g

130

700

740

684

         

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